Повар.Кондитер.Пекарь 3 разряда

Повар. Кондитер. Пекарь, срок обучения 5 месяцев, стоимость обучения 16500 рублей.

Повар 3 разряда, срок обучения 2,5 месяца, стоимость 9000 рублей.

Кондитер 3 разряда, срок обучения 2,5  месяца, стоимость 9000 рублей.

Начало обучения 16 марта 2020 года!

Учебный план по специальности " Повар"

1. Сантехминимум в общественном питании
2. Первичная обработка овощей и фруктов
3. Первичная обработка рыбы
4. Первичная обработка мяса и субпродуктов
5. Первичная обработка домашней птицы и дичи
6. Приемы тепловой обработки
7. Приготовление супов
8. Приготовление соусов
9. Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий
10. Блюда и гарниры из овощей
11. Блюда из рыбы
12. Блюда из мяса
13. Блюда из птицы
14. Блюда из творога
15. Блюда из яиц и яичных продуктов
16. Холодные блюда и закуски
17. Сладкие блюда
18. Горячие и холодные напитки

Всего: 108 ак.часов

Производственная практика: 36 ак.часов

Итого: 144 ак.часа

Учебный план по специальности " Кондитер. Пекарь"

1. Техника безопасности в предприятиях общественного питания (4 часа)
2. Организация работы в предприятиях общественного питания (4 часа)
3. Инвентарь и оборудование (4 часа)
4. Товароведение пищевых продуктов (12 часов)
5. Основы микробиологии (2 часа)
6. Основы санитарии и гигиены (2 часа)
7. Рецептура хлебобулочной продукции (4 часа)   
8. Технология хлебобулочных изделий (12 часов) 
9. Основные виды теста и изделия из него: дрожжевое, бисквитное, масляный бисквит, заварное, песочное  (56 часов)
10. Сироп для глазирования и помадка (8 часов)

Всего: 108 ак. часов

Производственная практика: 36 ак.часов

Итого: 144 ак.часа