Кондитер Повар Пекарь 3 разряда
Срок обучения 2 месяца
Стоимость обучения 11000 рублей
Начало курсов Кондитер 20 июня 2022 года Повар 20 июня 2022 года
Курсы "Повар - Кондитер"подойдут тем, кто хочет обучиться с нуля и никогда не имел опыта работы на кухне, а также и тем, кто уже «в профессии», то есть, в качестве повышения квалификации.
Учебный план " Повар"
- Сантехминимум в общественном питании
- Первичная обработка овощей и фруктов
- Первичная обработка рыбы
- Первичная обработка мяса и субпродуктов
- Первичная обработка домашней птицы и дичи
- Приемы тепловой обработки
- Приготовление супов
- Приготовление соусов
- Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий
- Блюда и гарниры из овощей
- Блюда из рыбы
- Блюда из мяса
- Блюда из птицы
- Блюда из творога
- Блюда из яиц и яичных продуктов
- Холодные блюда и закуски
- Сладкие блюда
- Горячие и холодные напитки
Итого: 144 часов
Учебный план" Кондитер"
- Техника безопасности в предприятиях общественного питания
- Организация работы в предприятиях общественного питания
- Инвентарь и оборудование
- Товароведение пищевых продуктов
- Основы микробиологии
- Основы санитарии и гигиены
- Рецептура хлебобулочной продукции
- Технология хлебобулочных изделий
- Основные виды теста и изделия из него: дрожжевое, бисквитное, масляный бисквит, заварное, песочное
- Сироп для глазирования и помадка
Итого: 144 часов
