Кондитер Повар Пекарь 3 разряда

Повар 3 разряда срок обучения 2 месяца, стоимость 10000 рублей

Кондитер , Пекарь 3 разряда срок обучения 2 месяца, стоимость 10000 рублей

Начало курсов  повар 12 мая 2021 года

Начало курсов кондитер -пекарь 30 июня 2021 года

Учебный план по специальности " Повар"

1. Сантехминимум в общественном питании
2. Первичная обработка овощей и фруктов
3. Первичная обработка рыбы
4. Первичная обработка мяса и субпродуктов
5. Первичная обработка домашней птицы и дичи
6. Приемы тепловой обработки
7. Приготовление супов
8. Приготовление соусов
9. Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий
10. Блюда и гарниры из овощей
11. Блюда из рыбы
12. Блюда из мяса
13. Блюда из птицы
14. Блюда из творога
15. Блюда из яиц и яичных продуктов
16. Холодные блюда и закуски
17. Сладкие блюда
18. Горячие и холодные напитки

Итого: 144 часов

Учебный план по специальности " Кондитер. Пекарь"

1. Техника безопасности в предприятиях общественного питания 
2. Организация работы в предприятиях общественного питания 
3. Инвентарь и оборудование 
4. Товароведение пищевых продуктов 
5. Основы микробиологии 
6. Основы санитарии и гигиены 
7. Рецептура хлебобулочной продукции   
8. Технология хлебобулочных изделий 
9. Основные виды теста и изделия из него: дрожжевое, бисквитное, масляный бисквит, заварное, песочное  
10. Сироп для глазирования и помадка 

Итого: 144 часов